Żur z wody z ogórków kiszonych – przepis
Potrzebne składniki:
- 1/4 słoika litrowego wody po ogórkach kiszonych
- 3 litry wody
- 1 lisek laurowy
- 3 ziarna ziela angielskiego
- płaska łyżeczka Vegety (mała łyżeczka nie łyżka)
- 1 mała śmietana 18%
- 1 łyżka stołowa mąki
- 2 duże ząbki czosnku
- szczypta soli
- 1 łyżeczka majeranku
- szczypta chilli lub pieprz cayenne
- 2 szczypty kminku
- Opcjonalnie: 1 żeberka wędzone (cześć zawierająca dwie kostki – nie więcej)
Składniki - żur z wody po ogórkach kiszonych
Sposób przygotowania:
Do dużego garnka wlewamy wodę z ogórków (ze wszystkim co tam pływa :) ) i 3 litry wody zwykłej ewentualnie żeberka wędzone – gotujemy do zagotowanie się + 5 minut. Następnie do miseczki wyciskamy ząbki czosnku, dodajemy majeranek, pieprz cayenne, kminek i sól – wszystko rozcieramy łyżeczką by utworzyć jednolitą papkę. Do głębokiego talerza wsypujemy mąkę i wlewamy śmietanę – trzepaczką mieszamy do uzyskania masy bez grudek, następnie z gotującego się wywaru odlewamy chochlę do talerza i mieszamy trzepaczką – chodzi o to by nie było grudek i żeby nam się śmietana nie zważyła. Tak rozkłóconą śmietanę wlewamy do zupy mieszając. Gotujemy przez 5 minut.
Na koniec do gotującej się zupy dodajemy naszą
masę czosnkowo-ziołową. Mieszamy i gotujemy jeszcze 5 minut. Pod koniec
gotowania próbujemy i doprawiamy solą lub pieprzem cayenne.
Żur już jest gotowy – życzymy smacznego :)
UWAGA: należy uważać z solą – woda z ogórków zawiera dużo soli i możemy przez nieuwagę zrobić żur zbyt słony.
Najlepiej podać z jajkiem i kiełbaską lub chudą szynką.
Dodaj komentarz