Pieczona golonka indycza

• 4 małe golonki z indyka,
• ok. 6 szt. małej cebulki lub 2 duże pokrojone na ćwiartki,

marynata:

• 2 łyżki octu winnego,
• 1 płaska łyżka soli,
• 2 łyżki sosu sojowego ciemnego,
• ½ łyżeczki cukru,
• 1 płaska łyżeczka pieprzy mielonego czarnego,
• ½ łyżeczki mielonej ostrej papryki,
• ½ łyżeczki suszonego rozmarynu lub świeżego,
• ½ łyżeczki suszonego oregano,
• 3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę,
• 3 liście laurowe,
• 6 ziaren ziela angielskiego,
• 4 łyżki oleju rzepakowego.

Przygotowanie:

Wszystkie składniki na marynatę mieszamy i obtaczamy w niej golonkę. Przekładamy mięso z marynatą do rękawa do pieczenia, dodajemy cebule, związujemy końce, przekładamy na brytfankę i odkładamy w chłodne miejsce na ok. 1 godz. (jeśli przechowujemy w lodówce, należy wyciągnąć 15 min przed pieczeniem). Międzyczasie kilka razy przewracamy rękaw z golonką. 

Pieczemy w 185°C ok. 1,5 godz.

Rada: czas pieczenia, jednak uzależniony jest od wielkości golonki. Ważne, żeby wszystkie były takie same. W połowie pieczenia można odwrócić worek.

Golonkę można jeść z chlebem lub jako dodatek do obiadu.

Sos, który powstał podczas pieczenia przelewamy do rondelka, wraz z cebulką, wyciągamy, ziele angielskie, liście laurowe i całość miksujemy za pomocą blendera, do uzyskania kremowej konsystencji. Do sosu można na koniec dolać śmietanki 30%.