NATUR HAUS

Jajka w łódeczkach cykorii

SKŁADNIKI

• 4 jaja na twardo
• 4 plastry świeżego łososia
• 2 cykorie
• 8 czarnych lub zielonych oliwek
• 1 marynowana papryka 
• 4 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
• szczypiorek, koperek
• estragon, tymianek,
• sól, pieprz

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Jajka przekroić wzdłuż na pół, listki cykorii posmarować jogurtem i przyprawić, na każdym położyć kawałek łososia przygotowanego na parze i połówkę jajka, w żółtka wcisnąć po oliwce. Jogurt wymieszać z przyprawami i ziołami. Na łososiu położyć po łyżce sosu jogurtowego i posypać koperkiem. Paprykę pokroić w drobną kostkę, wymieszać ze szczypiorkiem, posypać połówki jaj, udekorować pozostałymi listkami cykorii.

Żur postny

SKŁADNIKI

• 2 ząbki czosnku
• 2 marchewki
• 2 pietruszki
• 1 por
• 1 seler
• 7 dag grzybów suszonych
• 1l zakwasu na żur
• 2 ziemniaki

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

W 1 litrze wody ugotować marchewki, pietruszkę, selera, pora i suszone grzyby Wywar odcedzić dolać zakwas, zagotować. Dodać zmiażdżone ząbki czosnku i ziemniaki pokrojone w kostkę. Gotować aż ziemniaki będą miękkie. Posolić do smaku.

Schab z ziołami

SKŁADNIKI:

• 1kg schabu bez kości
• 3 ząbki czosnku
• 0,5 łyżeczki szałwii
• 0,5 łyżeczki suszonej mięty
• szczypta soli, szczypta pieprzu
• 2 łyżki oliwy
• 0,5 szklanki bulionu z kostki warzywnej KILUVA

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Drobno posiekany czosnek utrzeć z ziołami, solą, pieprzem i oliwą. Umyty i osuszony schab natrzeć przygotowanymi ziołami, zawinąć w folię i odstawić w chłodne miejsce na minimum 3 godziny. W rondlu rozgrzać tłuszcz, włożyć schab, obrumienić ze wszystkich stron, skropić zimną wodą i piec 2-2,5 godziny pod przykryciem w temp. ok. 150 stopni, podlewając czasami wywarem warzywnym.

Roladki w sosie chrzanowym

SKŁADNIKI

• 250 g mielonej cielęciny
• 200g wątróbki z indyka
• 2 jajka
• 4 łodygi selera naciowego
• 2 kromki czerstwego chleba
• 4 łyżki soku pomarańczowego
• 2 łyżki natki pietruszki
• suszone zioła (szałwia, tymianek, majeranek)
• 2 duże cukinie
• 1-2 łyżki oleju roślinnego

Sos:

• mały jogurt, 1 łyżka tartego chrzanu, szczypiorek, 6 rzodkiewek, sól, pieprz

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Wątróbkę udusić a następnie zmiksować blenderem. Cielęcinę wymieszać z podrobami, jajkami, chlebem, posiekanym natką i selerem, pomarańczowym sokiem. Doprawić solą, pieprzem i ziołami i dokładnie ugnieść. Cukinię pokroić w wzdłuż na jak najcieńsze i jak najszersze plastry. Masą mięsną zawijać plastrami cukinii. Tak przygotowane roladki ułożyć w żaroodpornym naczyniu posmarowanym olejem, opruszyć solą, pieprzem i piec w temp. ok. 180 °C przez 30 min.
Sos: Szczypior i rzodkiewkę drobno posiekać. Połączyć z jogurtem, chrzanem i doprawić solą i pieprzem. Upieczone roladki podawać z sosem.

Sernik w wersji light

SKŁADNIKI

• 600 g mielonego twarogu śmietankowego
• 95 g (8 łyżek) cukru (4 łyżki cukru + 4 łyżki słodziku PECVA)
• 3 duże jajka
• 3 żółtka
• 1 ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego lub ziarenek wanilii
• kilka ciastek FIBROKI (dowolny smak)

Składniki polewy:

• 200g jogurtu naturalnego
• 2 łyżki cukru
• ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Delikatnie ucieramy ser za pomocą miksera, następnie dodajemy cukier i słodzik PECVA, jajka oraz żółtka. Na końcu dodajemy ekstrakt waniliowy. Gotową masę przelewamy do tortownicy wyłożonej ciastkami FIBROKI. Pieczemy 50 minut w 180 stopniach. Po 50 minutach sernik powinien być ścięty, ale nie za mocno. Łączymy składniki polewy, rozlewamy na gorący sernik i wstawiamy na kolejne 10 minut do piekarnika. Następnie sernik należy ochłodzić. Kiedy ostygnie należy wstawić go do lodówki. Sernik najlepiej wyjąć z lodówki 20 min przed podaniem.

Babka jogurtowa z mąką orkiszową

• 2,5 szklanki mąki orkiszowej
• 3 łyżki brązowego cukru
• 500 ml jogurtu naturalnego
• 3 większe jajka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• skórka z 1 cytryny
• ziarenka z 1-2 lasek wanilii
• 1/3 szklanki oleju z pestek winogron
• otręby pszenne i olej do wysmarowania i obsypania formy

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia oraz startą skórką cytryny. Jajka dobrze zmiksować z cukrem i olejem, stopniowo dodawać suche składniki. Miksować aż składniki się połączą i powoli dodawać jogurt oraz ziarenka wanilii. Gładką masę przelać do wysmarowanej olejem i obsypaną otrębami formy z kominem. Piec ok. 40 minut w temperaturze 180 stopni. Sprawdzić wykałaczką czy cia

Jajka w łódeczkach cykorii

SKŁADNIKI

• 4 jaja na twardo
• 4 plastry świeżego łososia
• 2 cykorie
• 8 czarnych lub zielonych oliwek
• 1 marynowana papryka 
• 4 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
• szczypiorek, koperek
• estragon, tymianek,
• sól, pieprz

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Jajka przekroić wzdłuż na pół, listki cykorii posmarować jogurtem i przyprawić, na każdym położyć kawałek łososia przygotowanego na parze i połówkę jajka, w żółtka wcisnąć po oliwce. Jogurt wymieszać z przyprawami i ziołami. Na łososiu położyć po łyżce sosu jogurtowego i posypać koperkiem. Paprykę pokroić w drobną kostkę, wymieszać ze szczypiorkiem, posypać połówki jaj, udekorować pozostałymi listkami cykorii.

Żur postny

SKŁADNIKI

• 2 ząbki czosnku
• 2 marchewki
• 2 pietruszki
• 1 por
• 1 seler
• 7 dag grzybów suszonych
• 1l zakwasu na żur
• 2 ziemniaki

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

W 1 litrze wody ugotować marchewki, pietruszkę, selera, pora i suszone grzyby Wywar odcedzić dolać zakwas, zagotować. Dodać zmiażdżone ząbki czosnku i ziemniaki pokrojone w kostkę. Gotować aż ziemniaki będą miękkie. Posolić do smaku.

Schab z ziołami

SKŁADNIKI:

• 1kg schabu bez kości
• 3 ząbki czosnku
• 0,5 łyżeczki szałwii
• 0,5 łyżeczki suszonej mięty
• szczypta soli, szczypta pieprzu
• 2 łyżki oliwy
• 0,5 szklanki bulionu z kostki warzywnej KILUVA

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Drobno posiekany czosnek utrzeć z ziołami, solą, pieprzem i oliwą. Umyty i osuszony schab natrzeć przygotowanymi ziołami, zawinąć w folię i odstawić w chłodne miejsce na minimum 3 godziny. W rondlu rozgrzać tłuszcz, włożyć schab, obrumienić ze wszystkich stron, skropić zimną wodą i piec 2-2,5 godziny pod przykryciem w temp. ok. 150 stopni, podlewając czasami wywarem warzywnym.

Roladki w sosie chrzanowym

SKŁADNIKI

• 250 g mielonej cielęciny
• 200g wątróbki z indyka
• 2 jajka
• 4 łodygi selera naciowego
• 2 kromki czerstwego chleba
• 4 łyżki soku pomarańczowego
• 2 łyżki natki pietruszki
• suszone zioła (szałwia, tymianek, majeranek)
• 2 duże cukinie
• 1-2 łyżki oleju roślinnego

Sos:

• mały jogurt, 1 łyżka tartego chrzanu, szczypiorek, 6 rzodkiewek, sól, pieprz

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Wątróbkę udusić a następnie zmiksować blenderem. Cielęcinę wymieszać z podrobami, jajkami, chlebem, posiekanym natką i selerem, pomarańczowym sokiem. Doprawić solą, pieprzem i ziołami i dokładnie ugnieść. Cukinię pokroić w wzdłuż na jak najcieńsze i jak najszersze plastry. Masą mięsną zawijać plastrami cukinii. Tak przygotowane roladki ułożyć w żaroodpornym naczyniu posmarowanym olejem, opruszyć solą, pieprzem i piec w temp. ok. 180 °C przez 30 min.
Sos: Szczypior i rzodkiewkę drobno posiekać. Połączyć z jogurtem, chrzanem i doprawić solą i pieprzem. Upieczone roladki podawać z sosem.

Sernik w wersji light

SKŁADNIKI

• 600 g mielonego twarogu śmietankowego
• 95 g (8 łyżek) cukru (4 łyżki cukru + 4 łyżki słodziku PECVA)
• 3 duże jajka
• 3 żółtka
• 1 ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego lub ziarenek wanilii
• kilka ciastek FIBROKI (dowolny smak)

Składniki polewy:

• 200g jogurtu naturalnego
• 2 łyżki cukru
• ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Delikatnie ucieramy ser za pomocą miksera, następnie dodajemy cukier i słodzik PECVA, jajka oraz żółtka. Na końcu dodajemy ekstrakt waniliowy. Gotową masę przelewamy do tortownicy wyłożonej ciastkami FIBROKI. Pieczemy 50 minut w 180 stopniach. Po 50 minutach sernik powinien być ścięty, ale nie za mocno. Łączymy składniki polewy, rozlewamy na gorący sernik i wstawiamy na kolejne 10 minut do piekarnika. Następnie sernik należy ochłodzić. Kiedy ostygnie należy wstawić go do lodówki. Sernik najlepiej wyjąć z lodówki 20 min przed podaniem.

Babka jogurtowa z mąką orkiszową

• 2,5 szklanki mąki orkiszowej
• 3 łyżki brązowego cukru
• 500 ml jogurtu naturalnego
• 3 większe jajka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• skórka z 1 cytryny
• ziarenka z 1-2 lasek wanilii
• 1/3 szklanki oleju z pestek winogron
• otręby pszenne i olej do wysmarowania i obsypania formy

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia oraz startą skórką cytryny. Jajka dobrze zmiksować z cukrem i olejem, stopniowo dodawać suche składniki. Miksować aż składniki się połączą i powoli dodawać jogurt oraz ziarenka wanilii. Gładką masę przelać do wysmarowanej olejem i obsypaną otrębami formy z kominem. Piec ok. 40 minut w temperaturze 180 stopni. Sprawdzić wykałaczką czy ciasto jest upieczone